Nowoczesne kuchnie to kuchnie indukcyjne. Są nie tylko niezwykle bezpieczne, lecz także wyjątkowo proste w obsłudze oraz oszczędne. Pierwsze kuchnie indukcyjne pojawiły się na świecie w latach 70. XX wieku, lecz jedynie w postaci przenośnych płyt. Do takiej kuchni należy jednak zaopatrzyć się w specjalne garnki. Kuchnie indukcyjne działają na zasadzie indukcji elektromagnetycznej. Jej wnętrze składa się z elektrycznych obwodów, a pomiędzy powierzchnią kuchenki a naczyniem wytwarza się pole magnetyczne, które wytwarza prądy wirowe w naczyniu, co prowadzi do jego nagrzania.
Tak więc kuchnie indukcyjne nie nagrzewają się same w sobie, lecz powodują nagrzanie garnka czy patelni na niej postawionego. Oszczędność kuchni indukcyjnych polega na tym, że jeżeli zdejmiemy garnek z jej płyty, wtedy energia przestaje być pobierana, gdyż tylko w zetknięciu z naczyniem kuchnie indukcyjne wytwarzają ciepło. Płyta jest zimna, więc nawet jeśli coś się na nią rozleje, wtedy nie ma możliwości, by się przypaliło. Kuchnie indukcyjne są niezwykle wydaje, czyli oszczędzają nasz czas i pieniądze.